Yaz sıcaklarının etkisini iyice artırdığı bugünlerde, her yaştan insanın serinlemek için ilk tercihi dondurma oluyor. Süt bazlı içeriği sayesinde protein, kalsiyum, fosfor ve vitaminler barındıran dondurma, doğru koşullarda üretildiğinde özellikle çocukların kemik gelişimi için besleyici bir gıda maddesi olarak kabul ediliyor. Ancak uzmanlar, hijyen kurallarına uyulmayan üretim ve saklama süreçlerinin bu lezzeti ciddi bir sağlık tehdidine dönüştürebileceği konusunda uyarıyor.
SOĞUK ZİNCİR KIRILIRSA BAKTERİ ÜRETİYOR
Dondurma tüketiminde sağlık açısından en büyük riski hijyen ve saklama koşulları oluşturuyor. Süt ürünleri yapısı gereği, doğru sıcaklıkta tutulmadığında mikroorganizmaların hızla çoğalmasına zemin hazırlıyor. Gıda güvenliği uzmanları, dondurmanın üretimden satış noktasına kadar eksi 18 derecede korunması gerektiğini vurguluyor.
Dondurmanın eriyip yeniden donması durumunda üzerinde oluşan buz kristalleri, soğuk zincirin kırıldığının en net göstergesi kabul ediliyor. Bu durum; Salmonella, E. coli ve Listeria gibi insan sağlığını tehdit eden, özellikle çocuklarda, yaşlılarda ve hamilelerde ciddi enfeksiyonlara yol açabilecek tehlikeli bakterilerin üremesine neden oluyor.
AŞIRI TÜKETİM KRONİK HASTALIKLARI TETİKLİYOR
Dondurmanın besleyici yönünün yanı sıra yüksek oranda şeker ve doymuş yağ içerdiğini hatırlatan beslenme uzmanları, porsiyon kontrolünün önemine dikkat çekiyor. Aşırı ve sık dondurma tüketimi; kilo artışına, kan şekeri dengesizliklerine, diş sağlığının bozulmasına ve uzun vadede kalp-damar hastalıkları riskinin yükselmesine yol açabiliyor. Bu nedenle dondurmanın günlük beslenme programı içerisinde dengeli ve ara sıra tüketilmesi öneriliyor.
GÜVENLİ DONDURMA TÜKETİMİ İÇİN UZMAN ÖNERİLERİ:
- Satış noktalarında hijyen koşulları mutlaka gözlemlenmeli, açıkta satılan ürünlerde güvenilir yerler tercih edilmelidir.
- Ambalajlı ürünlerde son kullanma tarihi kesinlikle kontrol edilmelidir.
- Şekli bozulmuş, eriyip tekrar donduğu anlaşılan ve üzerinde buz kristalleri bulunan dondurmalar satın alınmamalıdır.
- Bağışıklık sistemi daha hassas olan çocuklar ve kronik rahatsızlığı bulunan bireyler için bilinen, güvenilir markaların ürünleri tercih edilmelidir.