11-17 Mayıs Dünya Tuza Dikkat Haftası kapsamında önemli açıklamalarda bulunan Van Eğitim ve Araştırma Hastanesi Başhekim Yardımcısı ve İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayvaz Yeler, yetişkin bireylerin günlük alması gereken tuz miktarının yalnızca 5 gram olduğunu söyledi.
Çocuklarda bu oranın 3 gram, tansiyon ve böbrek hastalarında ise yine 3 gramla sınırlandırılması gerektiğini belirten Yeler, Türkiye’de günlük tuz tüketiminin ortalama 17 ila 20 gram arasında olduğunu kaydetti.
Türkiye’de önerilen miktarın yaklaşık 3 ila 4 katı fazla tuz tüketildiğine dikkat çeken Yeler, aşırı tuz kullanımının ciddi sağlık sorunlarına yol açtığını vurguladı.
11-17 Mayıs Dünya Tuza Dikkat Haftası’nın çıkış sebebine dikkat çeken Yeler, “Böyle bir haftanın doğma ihtiyacı; tuzun sağlık üzerinde hem gerekliliği hem zararlarıyla ilgili olacaktır. Tuz, normal insan vücudu için gerekli olan bir mineraldir. Normalde yetişkin bir insanın alması gereken tuz miktarı günlük yalnızca 5 gramdır. Bu oran çocuklar için 3 grama; tansiyon ve böbrek hastaları için ise 3 gramla sınırlandırılmıştır. Yalnız Türkiye’de bu oran günlük 17 ile 20 gram arasında, yani ortalama almamız gereken sodyum miktarının, tuz miktarının yaklaşık olarak 3 ya da 4 katı fazla tüketilmesine neden olmaktadır. Bu da fazla tuzun ya da fazla sodyumun vücuda yapmış olduğu büyük hasarlara ve hastalıklara neden olmaktadır. Sodyum, vücut için gerekli bir mineraldir; almamız gereken bir mineraldir. Tıpkı su gibi, her şeyin fazlasının zarar olacağı gibi tuzun fazlası da çok ciddi hastalıklara neden olabilmektedir. Vücuda alınan fazla miktarda tuz; özellikle hipertansiyon, kardiyovasküler hastalıklar, inme, kronik baş ağrısı ve dahi kansere bile neden olmaktadır. Evet, ağızdan alınan fazla miktarda tuz, yüksek oranda midede "atrofik gastrit" dediğimiz midenin küçülmesi ve bunun temelinde kanserlere de neden olabilmektedir.” dedi.
“VAN’DA PEYNİR YÜKSEK ORANDA TUZ İÇERDİĞİ İÇİN VÜCUDA ZARARLI OLABİLMEKTE”
Van’da kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı olan otlu peyniri işaret eden Yeler, “Lütfen tuzu günlük 5 gramla sınırlandıralım, daha fazlasını almayalım, sağlığımıza dikkat edelim. Vücudun ihtiyacı olan 5 gramdan fazla tuz ya da sodyum miktarının en önemli kaynakları özellikle bölgesel yeme alışkanlıklarıdır. Mesela Doğu ve Güneydoğu Anadolu’da özellikle tuzlu balıktır, tuzlu peynirdir; Van bölgesi için yine tuzlu peynir yüksek oranda tuz içerdiği için vücuda zararlı olabilmekte, mide kanserine neden olabilmekte; aynı zamanda tansiyon, inme, felç, kardiyovasküler hastalıklar, kalp krizine ve kronik baş ağrısına neden olabilmektedir. Bu konuda mutlaka ekstradan yemeğe tuz katmamak lazım ve salamura gibi, turşu gibi, tuzlu balık gibi yiyeceklerden kaçınılması gerekiyor. Burada özellikle alışkanlık yapmamız gereken; yemek masaya konulduktan sonra ekstradan tuz katmamaktır.” ifadelerini kullandı.
