Avrupa Kardiyoloji Derneği’nin (ESC) 2025 kılavuzlarını hatırlatan Van SBÜ Eğitim ve Araştırma Hastanesi Başhekimi Doç. Dr. Remzi Sarıkaya, bu tür gıdalardan kaçınılması gerektiğini vurguladı. ESC’ye göre, ultra-işlenmiş gıdaların fazla tüketimi kalp-damar hastalıklarıyla doğrudan ilişkili.
Doç. Dr. Sarıkaya açıklamasında, “Endüstriyel olarak üretilen, katkı maddeleriyle raf ömrü uzatılan ve doğal formundan uzaklaştırılan gıdalar sağlığımız için ciddi tehdit oluşturuyor. Sosis, salam, sucuk, cips, paketli kekler, şekerli içecekler, hazır çorbalar ve dondurulmuş ürünler bunlara örnek gösterilebilir" dedi.
Ultra-işlenmiş gıdaların yüksek tuz, trans yağ ve rafine karbonhidrat içerdiğini, lif oranın ise oldukça düşük olduğunu belirten Başhekim Sarıkaya, "Bu gıdalar bağırsak mikrobiyotasını bozarak vücutta iltihabi (inflamatuar) süreçleri artırıyor. Uzun vadede hipertansiyon, obezite, diyabet ve dislipidemi gibi hastalıkların görülme riskini ciddi şekilde yükseltiyor. Avustralya’da yapılan geniş kapsamlı bir kohort çalışmasında, ultra-işlenmiş gıdaları en fazla tüketen grupta kardiyovasküler ölüm riskinin %19 arttığı da tespit edildi. İşlenmiş gıdaların tüketimi mümkün olduğunca azaltılmalı, taze ve doğal gıdalar tercih edilmelidir. Sağlıklı bir kalp için sofralarımıza dönerken doğaya dönmeliyiz" ifadeleri kullandı.
