Van’ın köklü mutfak kültürünün önemli lezzetlerinden biri olan ve özellikle kahvaltı sofralarında otlu peynirle birlikte tüketilen meşhur Van çöreği, kendine özgü tadı ve hazırlanış yöntemiyle yoğun ilgi görmeye devam ediyor. Yılın dört mevsiminde tüketilen ve il dışından da yoğun talep gören çöreğin coğrafi işaretle tescillenmesi isteniyor.
Tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun belirli ölçülerde karıştırılmasıyla hazırlanan Van çöreği, yaklaşık 350 derece sıcaklıktaki taş fırınlarda pişiriliyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen çörek, doyurucu özelliği ve kendine has lezzetiyle hem Vanlıların hem de kente gelen ziyaretçilerin tercihleri arasında yer alıyor.
VAN ÇÖREĞİ TÜRKİYE’NİN DÖRT BİR YANINA GÖNDERİLİYOR
Van’da yaklaşık 50 yıldır çörek ustalığı yapan Seyfettin Duman, Van çöreğinin yalnızca kahvaltılarda değil, günün farklı saatlerinde de ara öğün olarak tüketildiğini söyledi.
Özellikle Ramazan ayında sahur sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan çöreğe yıl boyunca talep olduğunu dile getiren Duman, Van çöreğinin artık kent sınırlarını aştığını vurguladı.
Türkiye’nin birçok iline ve Avrupa’ya kargo aracılığıyla çörek gönderdiklerini belirten Duman, “Kargonun ulaştığı Türkiye’nin her yerine, hatta Avrupa’ya kadar her gün çörek gönderiyoruz. Halkımızın bizi tercih etmesinden dolayı teşekkür ediyorum.” dedi.
COĞRAFİ İŞARET ÇAĞRISI
Van çöreğinin kendine özgü bir lezzete sahip olduğunu ve diğer illerde üretilen çöreklerden ayrıldığını vurgulayan Duman, bu geleneksel ürünün coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınması gerektiğini söyledi.
Farklı şehirlerde de 'Van çöreği' adı altında ürünlerin satışa sunulduğunu ifade eden Duman, tescilin hem ürünün özgünlüğünün korunması hem de Van'ın gastronomi kültürünün tanıtılması açısından önemli olduğunu belirtti.
Duman, “Van’ın kahvaltı kültürü olduğu için genelde çok çörek tüketiliyor. Ayrıca mesela ara öğünlerin yüzde 80'i çörek. Kebap da yiyor ama yine gelir çörek yer ara öğün olarak. Ramazan aylarında yüzde 80'i zaten çörek olmadı mı sahur yapmaz halkımız. Van çöreğini tercih ediyorlar genelde. Türkiye'nin her yanına meşhur çöreğimizi gönderdiğimize göre bunun bir tescil edilmesi lazım. Van'a ait olduğu bilinmeli. Yani diğer illerde de mesela her tarafta çörek yapılıyor ama hiçbir tanesi bizim burada yaptığımız çöreğin tadını veremiyor. Van çöreği biliniyor ama tescili yok. Yetkililere çağrıda bulunuyoruz; Van çöreği tescillensin.” ifadelerini kullandı.
