Van kahvaltısının en ayırt edici özelliği, kullanılan malzemelerin tamamının doğal ve yerel ürünlerden oluşması. Kahvaltı sofralarında; hakiki Van balı, yoğurt kaymağı, süt kaymağı, yayık tereyağı, cacık, otlu peynir, örme peynir, beyaz peynir, kavurmalı-sucuklu yumurta, zeytin, murtuğa, kavut ve gencirun gibi yöresel lezzetler bir araya geliyor. Yaklaşık 60’a yakın Van Kahvaltı Sofrası bulunan şehirde, her biri bu kültürü yaşatmak adına özenle hizmet veriyor.
SEMAVER ÇAYI VE TAŞ FIRIN LEZZETİ
Van kahvaltısı, sadece yiyecekleriyle değil, sunumuyla da farklılaşıyor. Kahvaltı sofralarında mutlaka taş fırında pişirilen lavaş ekmeği ve Van çöreği bulunuyor. Sofraların vazgeçilmezi ise, taze demlenmiş semaver çayı. Dileyenler için, yöredeki otlarla beslenen keçi veya koyun sütü de bir alternatif olarak sunuluyor.
MEVSİME GÖRE ZENGİNLEŞEN MENÜ
Yaz aylarında yoğurt, cacık ve piyaz, kış aylarında ise bal-pekmez ve tahin gibi ürünlerle menü zenginleşiyor. Van’daki kahvaltı salonları, pastane tipi ürünler sunmuyor; tüm işletmeler geleneksel yapıyı ve menüyü koruyarak hizmet veriyor.
GÜN DOĞUMUYLA AÇILIR, GÜN BATIMIYLA KAPANIR
Kahvaltı salonları genellikle Van’ın ara sokaklarında yer alıyor ve gün ışığıyla açılıp, gün batımında kapanıyor. Bu da Van kahvaltısına bir geleneksel yaşam ritmi katıyor.
KÜLTÜRÜN VE DOĞANIN SOFRAYA YANSIMASI
Van’ın zengin tarım arazileri ve hayvancılık faaliyetleri, bölgenin süt ürünleri ve peynir çeşitliliğini artırırken, kahvaltı kültürünün de temel taşlarını oluşturuyor. Yöre halkının üretime dayalı yaşamı, Van kahvaltısının her lokmasına yansıyor.
VAN KAHVALTISI: TÜRKİYE'NİN HER YERİNDE, AMA EN GÜZELİ YERİNDE
Van kahvaltısı, bugün Türkiye’nin birçok ilinde sunuluyor olsa da, en özgün haliyle sadece Van’da deneyimlenebiliyor. Doğal ürünlerin tazeliği, geleneksel sunum ve sıcak misafirperverlik bu kahvaltıyı özel kılıyor. Van’a yolu düşenler için kahvaltı sadece bir öğün değil, bir kültürel deneyim, bir lezzet şöleni.
VAN KAHVALTISI ÖZELLİĞİ NEDİR?
Van kahvaltı sofrasının öncelikli özelliği yiyeceklerin tamamen doğal ürünlerden oluşmasıdır. Kahvaltı sofrası; hakiki Van balı, yoğurt kaymağı, sütkaymağı, yayık tereyağı, cacık, otlu peynir, örme peynir, beyaz peynir, kavurmalı-sucuklu yumurta, zeytin, murtuğa, kavut, gencirundan meydana gelir.
VAN KAHVALTISI NEDEN ÜNLÜ?
Van kahvaltısının namı son yıllarda Türkiye'den tüm dünyaya yayılmış durumda. Fakat bu kahvaltı kültürü aslında oldukça eski zamanlara dayanıyor. Özellikle şehrin İpek Yolu üzerinde bulunması, kahvaltı geleneğinin oluşmasında ve Van'daki kahvaltı kültürünün ünlenmesinde büyük rol oynuyor.
VAN KAHVALTISI KAÇ ÇEŞİTTİR?
Van kahvaltısında Van balı, yoğurt kaymağı, süt kaymağı, yayık tereyağı, cacık, otlu peynir, örme peynir, beyaz peynir, kavurmalı- sucuklu yumurta, zeytin, murtuğa, kavut, gencirun gibi yaklaşık 40 çeşit doğal ürün bulunur.
VAN KAHVALTISI KAVUT NEDİR?
Kavut, kavrulmuş ve dövülmüş tahıl ununun şeker ya da tatlı yemişle karışımı şeklinde yapılan helva benzeri tatlı. Doğu Anadolu Bölgesi'nde özellikle Van ve Iğdır'da yaygın olarak yapılır.
MURTUĞA NE DEMEK?
Murtuğa, tuzlu ve peynirli çeşidi kuymak, tatlı çeşidi ise un helvasına benzeyen yiyecektir. Van'da içine yumurta konularak hazırlanır. Ağrı mutfağında yumurta konulmaz. Van ve Ağrı geleneksel yemeklerindendir.
KAVUT NEDEN OLUR?
Kavut tahıl bazlı bir ürün olup kavrulmuş buğday ve arpa ya da arpa ununun süt, yağ ve şeker ile karıştırılarak yoğrulmasından elde edilmektedir.
VAN KAHVALTISI GUİNNESS REKORLAR KİTABI'NA GİRDİ Mİ?
Dünya'nın En Kalabalık Kahvaltı Sofrası rekoru kırıldı. 1 Haziran 2014 yılında Van Kalesi'nde düzenlenen etkinlik ile “Dünyanın En Kalabalık Kahvaltı Sofrası” 51 bin 793 kişi ile rekoru kırıldı ve bu rekor Guinness Rekorlar Kitabı'na girdi.
VAN KAHVALTISI NEYİ MEŞHUR?
Van'dan Alınabilecek Yiyecekler: Van yöresel mutfağı denilince şüphesiz ilk akla gelen meşhur kahvaltısı oluyor. Elbette bu kahvaltıyı bu denli meşhur kılan ise içeriğindeki bazı farklı yiyeceklerdir. Bunların başında meşhur Van otlu peyniri geliyor. Ardından kavut da kahvaltıda farklı bir boyut katıyor.
VAN KAHVALTISI FARKI NE?
Van kahvaltısı semaver eşliğinde pişen çay ve taş fırınlarda pişen lavaş ekmeği ile servis edilir. Çay, Van kahvaltısında önemli bir yere sahiptir; fakat duruma göre keçi ve koyun sütü de istenebilir. Van kahvaltısında pastane işi ürünler göremezsiniz.
VAN KAHVALTISININ NEYİ MEŞHUR?
Kahvaltı sofrası; hakiki Van balı, yoğurt kaymağı, sütkaymağı, yayık tereyağı, cacık, otlu peynir, örme peynir, beyaz peynir, kavurmalı-sucuklu yumurta, zeytin, murtuğa, kavut, gencirundan meydana gelir. Günümüzde Van'da 60'a yakın Van Kahvaltı Sofrası bulunmaktadır.
SERPME KAHVALTI NEREDEN ÇIKTI?
Sonuç olarak, serpme kahvaltı, kökeni İngiltere ve İrlanda'ya dayanan bir kahvaltı türüdür. Farklı malzemelerin bir arada sunulduğu bu kahvaltı türü, dünya genelinde popüler hale gelmiştir.
KAVUT HELVASI NERENİN?
Kavut daha çok Van, Iğdır ve Doğu Karadeniz tarafında yapılan, dövülmüş ve kavrulmuş buğday ununun tereyağında kavrulması ile elde edilen bir tatlıdır.
SABAH KAHVALTISININ ÖNEMİ NEDİR?
Kahvaltı yapmak obezite, kardiyovasküler hastalık, Diyabet ile ilişkili çeşitli parametreleri iyileştirir ve genel metabolik sağlığı destekler. Düzenli olarak kahvaltı yapılmasının birçok faydası bulunmaktadır: Abdominal obezite, obezite, metabolik sendrom, hipertansiyon ve tip II diyabet riskinde azalma.
