Van’ın dünyaca tanınan kahvaltı kültürünün önemli temsilcilerinden biri olan ‘Bak Hele Bak Yusuf Konak Kahvaltı Sarayı’, yarım asrı aşan hizmet yolculuğuna son veriyor. 1975 yılından bu yana Van kahvaltısını ve yöresel lezzetleri tanıtmak için emek veren Yusuf Konak, yaptığı yazılı açıklamayla sektörden çekilme kararını kamuoyuyla paylaştı.
VAN KAHVALTISININ TANITIMINDA ÖNEMLİ ROL ÜSTLENDİ
Yusuf Konak, 51 yıllık süreçte Van kahvaltısının bir gastronomi değeri olarak öne çıkması, markalaşması ve geniş kitleler tarafından tanınması için önemli çalışmalar yürüttü. Van kahvaltısının Guinness Dünya Rekorları’na girmesinde, gastronomi fuarlarında tanıtılmasında ve uluslararası alanda bilinirlik kazanmasında öncü isimlerden biri oldu.
Konak, açıklamasında Van kahvaltısının yalnızca bir yemek kültürü olmadığını, aynı zamanda şehrin hafızasını, geleneklerini ve yaşanmışlıklarını yansıtan önemli bir kültürel miras olduğunu vurguladı.
VAN KAHVALTISI KÜLTÜRÜNÜN KORUNMADIĞINI SAVUNDU
İşletmenin kapanma kararına ilişkin açıklamasında Van kahvaltısının özgün kimliğini kaybetme tehlikesiyle karşı karşıya olduğuna dikkat çekildi.
Denetleyici kurumların, sivil toplum kuruluşlarının ve ilgili odaların Van kahvaltısı kültürünü koruma konusunda yeterli hassasiyet göstermediğini savunan Konak, yapılan çağrılara rağmen gerekli adımların atılmadığını ifade etti.
Van kahvaltısının geleneksel özelliklerinden uzaklaşarak sıradan bir kafe kahvaltısına dönüşme sürecinde olduğunu belirten Konak, geçmişi yaklaşık bir asra dayanan bu kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılması için yeterli çabanın gösterilmediğini dile getirdi.
“BU MİSYONUMUZU TAMAMLADIĞIMIZI DÜŞÜNÜYORUZ”
Yusuf Konak, açıklamasında 51 yıllık süreç boyunca Van kahvaltısının tanıtımı ve kültürel değerinin korunması adına yoğun emek harcadıklarını belirterek, gelinen noktada üstlendikleri misyonu tamamladıklarını düşündüklerini kaydetti.
Bak Hele Bak Yusuf Konak Kahvaltı Sarayı’nın 16 Kasım 2026 tarihinde faaliyetlerini sonlandıracağını bildiren Konak, Yusuf Konak markasıyla Van’a farklı iş kollarında hizmet vermeye devam edeceklerini de açıkladı.
Yapılan açıklamada, “Bak Hele Bak Yusuf Konak Kahvaltı Sarayı markası olarak, Yarım asri aşan bir hizmetle 1975 yılından bu günlere gelmiş bulunmaktayız. Şehrin marka değeri olan Van kahvaltısı; aslında sadece bir kahvaltı değil, bir şehrin kültürü, hafızası, anıları ve yaşanmışlığıdır. Bu 50 yılı aşan yolculuğumuzda, bizler sofralarımızı, sizler de gönüllerinizi bizlere açtınız. Van kahvaltısının markalaşmasında, tanınmasında ve bilinmesinde şüphesiz Sayın Yusuf Konak'ın büyük emek sahibi olduğu sizlerin de malumudur. Öncülüğünü Sayın Yusuf Konak'ın yaptığı ve siz kıymetli kahvaltı müdavimlerinin, sivil toplum örgütlerinin aynı zamanda Van Ticaret ve Sanayi Odası ve kamu kurumlarının da desteği ile Van kahvaltısı gastronomi kültüründe ve markalaşma yönünde geçmiş yıllarda çok önemli mesafeler kaydetti ve ünü ülke çapını aşarak dünyaya yayıldı. Ne yazık ki son zamanlarda denetleyici kurumların, bağlı STK ve odaların ellerinde olan denetleme ve koruma sorumluluklarını yerine getirmemesinden dolayı, Van ismi ile markalaşan Van mutfağı ve gastronomisinin ana teması ve kültürünü yansıtan Van kahvaltısı, ne yazık ki olması gereken yerden uzaklaşarak, marka değerinden ve gastronomi kültüründen çıkarak sıradan bir cafe kahvaltısı olma yolunda hızla ilerlemektedir. Yaptığımız tüm çağrılara rağmen bu işin paydaşları tarafından bir aksiyon alınmamış ve gerekli hassasiyet gösterilmemiştir. Geçmişi yüz yıla dayanan bu kültürel değeri gelecek nesillere aktarma adına hiçbir caba gösterilmemesi, sadece biz ve bizim gibi bir elin parmak sayısını geçmeyecek birkaç esnafın omuzuna yüklenmesi bizleri derinden etkilemektedir. Gelinen bu noktada, vicdani sorumluluk gereği bu kültürün temel taşından bugüne kadar ki süreçlerde yoğun emek, çaba ve zaman harcayarak bu kültürü buralara kadar getirerek Van kahvaltısının Guinness rekorlar kitabına girmesine gastronomi fuarlarda tanıtılmasına ülke genelinde ve hatta dünyada tanınmasında üstlendiğimiz bu misyonumuzu tamamladığımızı düşünüyoruz. Değişen zaman ve şartlardan dolayı. Bak Hele Bak Yusuf Konak Kahvaltı Sarayı olarak bu işi zirvede bırakarak 16.11.2026 tarihinde noktalayacağımızı. Yine Bak hele Bak Yusuf Konak Markası olarak şehrimiz için farklı iş kollarında hizmet etmeye devam edeceğimizi siz değerli kahvaltı müdavimlerine ve kamuoyuna bildiririz” ifadelerine yer verildi.
