Van’ın binlerce yıllık mutfak mirasını dünyaya taşımak için bir köprü niteliği taşıyan "Van Gurme ve Gastronomi Fuarı" kapılarını büyük bir coşkuyla açtı. Van Ticaret ve Sanayi Odası (Van TSO) öncülüğünde bu yıl üçüncüsü düzenlenen fuara ilgi yoğundu…
Van Expo Fuar ve Kongre Merkezi'nde düzenlenen fuara Van'ın yanı sıra Irak, İran, Adana, Adıyaman, Aydın, Balıkesir, Çankırı, Diyarbakır, Malatya, Rize, Siirt Şanlıurfa ve Trabzon’da 84 firma katıldı.
Fuarın açılış konuşmasını yapan Van TSO Başkanı Necdet Takva, “Bu yıl 3’üncüsünü düzenlediğimiz Van Gurme ve Gastronomi Fuarı Valiliğimizin, Büyükşehir Belediyemizin, Üniversitemizin, Kültür ve Turizm Müdürlüğümüzün, Kalkınma Ajansımızın, Organize Sanayi Bölgesi Başkanlığımızın, il dışından katılım sağlayan çok kıymetli oda ve borsalarımızın, kamu kurumlarımızın, siyasi partilerin, sivil toplum örgütlerinin, ilimizden ve ülkemizin birçok şehrinden katılan firmaların, kentimizdeki tüm dinamiklerinin, basın mensuplarının ve tabi ki halkımızın, ayrıca İran’dan, Irak Kürdistan Bölgesi’nden ilimize gelen misafirlerimizin destek ve katılımları ile gerçekleştirilmektedir. Alakasını bizden hiçbir zaman esirgemeyen Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği Başkanımız Rifat Hisarcıklıoğlu’na da minnet duyduğumuzu ve müteşekkir olduğumuzu bu vesile ile belirtmek isterim. Odamız tarafından bu yıl 3’üncüsü düzenlenen Van Gurme ve Gastronomi Fuarı’nın kentimize, ülkemize, oda-borsalarımıza, kurum-kuruluşlarımıza, misafirlerimize ve komşu ülkelerden gelen kentlere hayırlar getirmesini temenni ediyor, emeği geçen herkese şükranlarımı sunuyorum.” dedi.
“VAN, BİR LEZZET HAZİNESİDİR”
Van’ın tarihi, doğası ve kültürel birikimiyle bir lezzet hazinesi olduğunun altını çizen Takva, “Van, asırlardır bir yaşam alanıdır. Kültür kentidir. Tarih şehridir. Medeniyet kentidir. Her dinin ve her dilin beşiğidir. Aşın-işin-sevginin şehridir. Van Gölü’nün mavisi, Menua Kanalı’nın bereketi, Süphan’ın heybeti, güneşinin sıcaklığı ve verimli ovalarıyla Van, bir lezzet hazinesidir. Kardeşliğin, barışın, kaynaşmanın, sıcaklığın şehridir. Tabi ki mutfağın; ekmeğin, etin, sütün, çeşit-çeşit endemik bitkinin kentidir. Yemeğin; kahvaltının, otlu peynirin, kavurmanın, balın, kaymağın, keledoşun, sengeserin, ayran aşının, kavutun, murtuğanın ve daha yüzlerce yemeğin, insanoğlunun sofrasına armağan edildiği bir mutfak kültürüne sahiptir. Topraklarında Mendê’nin, Heliz’in, Siyabo’nun, Silmastik’in, Giya Sorik’in, Kereng’in, Kari’nin ve daha birçok şifalı bitkinin yetiştiği bir kenttir. Dünya’nın hiçbir yerine bulamayacağınız, tadamayacağınız tandırlarında Van Balığı pişen bir kenttir. Kadim medeniyetlerin varisi olan kentimiz; tarihi ve kültürüyle birlikte, florası, faunası ve daha birçok özelliğiyle bir merkez haline gelmiştir. Arıcılığın, meyveciliğin, et ve süt üretiminin seçkin kentlerinden biri olmuştur. Üzümüyle, Kavunuyla, elma ve armuduyla renga renk görsellin doğaya can verdiği bir kent olmuştur.
“BU FUAR, VAN’IN BİNLERCE YILLIK MUTFAK MİRASINI DÜNYAYA TAŞIYAN BİR KÖPRÜ…”
Fuara katılan ve destek verenlere teşekkür eden Takva sözlerini şöyle tamamladı: “Bugün Ülkemiz kahvaltısıyla Dünyanın ilk sırasında yer almaktadır. Burada Van’ın ve Van Kahvaltısı’nın emeği büyüktür. Öyle ki Van Kahvaltısı 2014 yılında Dünya Guinness Rekorlar Kitabı’na girmiştir. Yine Dünya Kahvaltı Günü ile Van’dan Dünyaya bir gün armağan edilmiştir. 14 adet coğrafi tescilli ürünüyle bu alanda da önemli kentler arasında yer almıştır. Bugün, medeniyetlerin beşiği, lezzetlerin başkenti Van’ımızda, “81 İl, 81 Lezzet” mottosuyla düzenlediğimiz 3. Gurme ve Gastronomi Fuarı’nın açılışında bir aradayız. Van Ticaret ve Sanayi Odası olarak, bu fuarı sadece bir etkinlik değil, Van’ın binlerce yıllık mutfak mirasını dünyaya taşıyan bir köprü, gastronomi turizmini ateşleyen bir meşale olarak görüyoruz.”
“MUTFAK DEYİNCE AKLIMA TÜRKİYE'NİN GÜZELLİĞİ GELİYOR”
Fuarın düzenlenmesinde emeği geçenlere teşekkür ederek konuşmasına başlayan Van Valisi Ozan Balcı, “Mutfak deyince benim aklıma şu geliyor: Mesela Türkiye'nin güzelliği geliyor. Doğusuyla, batısıyla, kuzeyiyle, güneyiyle harika insanlar ve dört mevsimin yaşandığı bir sürü ürünün yetiştiği, belki dünyadaki bir sürü zeytin ürünün yetiştiği bir coğrafya aklıma geliyor. Mutfak demek aynı zamanda mesela bana ne getiriyor mesela? Tarih. Dünyanın en iyi mutfaklarından biri deniliyor Türk mutfağına. Yani bu ne demek? Bizim tarihimizin çok güçlü olduğunun göstergesi demek. Başka ne demek? Doğa demek mesela. Doğanın ne kadar zengin olduğu demek. Kültür demek, sanat demek. Ya mutfağın aslı mutfağın ötesinde bir şey. Kültür demek, sanat demek, yaşam demek, incelik demek, asalet demek, zerafet demek, yani sunumda bile bilirsiniz, zerafet demek, güzellikle demek, fazilet demek, dostluk demek, bir milletin bütün unsurlarıyla beraber kültürü demek, hayalleri demek, insanlar mutfaklarında yemek yaparken hayal kurarlar aslında, hayalleri demek.” ifadelerini kullandı.
“BÜYÜK SOFRAYI BUGÜN VAN'DA KURDUK”
Türkiye'nin doğusundan, batısından, kuzeyinden, güneyinden gelenlerle büyük bir sofra kurulduğunu belirten Balcı, “Aslında bugünkü fuar bir büyük sofra demek. Van sofrası demek. Necdet Takva ve ekibi, Vanlı hemşerilerimiz, iş adamlarımız, iş kadınlarımızın öncülüğünde bir büyük sofrayı bugün Van'da kurduk. Bu sofraya ne getirdik biz? Türkiye'nin doğusundan, batısından, kuzeyinden, güneyinden oda başkanlarımız, borsa başkanlarımız, mutfak sanatları ile ilgili yazarlarımız, aşçılarımı, bu işler ilgilenen bütün insanlar neyini getirdi? Kültürünü, sanatını, dostluğunu, muhabbetini getirdi. Sadece onlar getirmedi. Çevre komşu ülkelerden de dostlarımız geldiler. Soframıza zenginlik kattılar. Dolayısıyla güzel bir sofra kuruldu. Aslında mutfak demek bir de tarım demek. Çiftçiler demek. Alın teri demek, emek demek, memleketi, milleti sevmek demek, bana bunu da hatırlatıyor mutfak demek. Yani yemenin ötesinde bir şey. Aynı zamanda memleketi milleti de sevmek demek mutfak. Memleketi milleti sevmek sadece insanlarıyla beraber sevmek demek değil. Memleketi milleti sevmek dağlarıyla, ırmaklarıyla, gölleriyle, ormanlarıyla, ovalarıyla, manileriyle, türküleriyle, ninnileriyle dolayısıyla oradan elde edilenlerle bir sevmek. Güzel zengin bir etkinlik oldu.” diye konuştu.
“VAN’DA OLMAKTAN SON DERECE MUTLUYUZ”
Fuara konuk il olarak katılan Balıkesir Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin de “Sizlere burada olmaktan, Van’da olmaktan son derece mutluyuz, gururluyuz, sağ olun, var olun. Her şeyden önce çok duygusal bir açılış oldu bizim adımıza. Sayın Valimizin bu jesti, Edremit’in gelini, türküsünü çok da güzel söylediler, icra ettiler. Çok teşekkür ediyoruz. 2 yıl önce Ticaret Odamıza bir yazı geldi. Van Gurme ve Gastronomi Fuarı ilgimizi çekti, dedik gidebiliriz. Van'ı da görmemiştik. Sonra da Edremit’te çok kıymetli Vanlı kardeşlerimiz de var. Bunlardan bir tanesi Koca Seyit Havaalanı Müdürümüz Sayın Taner Ödemiş. Taner Bey'i ziyaret ettiğimde kendisiyle konuşurken dedim böyle bir Gastronomi Fuarı var. Kendisi de Vanlı zaten. Beraber Necdet beyi aradık. Dedik ki Sayın Başkanım geliyoruz. Zaten burada bizim bir kardeş ilçemiz var. Adı Edremit. Türkiye'de iki tane Edremit var. Biri Van Edremit, biri de Balıkesir Edremit. Geçen sene bir stant açtık. Edremit Zeytinyağını burada tanıtmak istedik. Yazdık ki Edremit Ticaret Odası. Sevgili Vanlılar geldiler, baktılar. Dediler ki "Edremit'te zeytin mi varmış?" Dedik ki yani Balıkesir Edremit. Yazdık Balıkesir diye ve Edremitli kardeşlerimizle, Vanlı kardeşlerimizle burada güzel vakit geçirdik.” dedi.
“TRUVA'DAN TUŞBA'YA BİR DOSTLUK KÖPRÜSÜ KURMAK İÇİN GELDİK”
Balıkesir Edremit ile Van Edremit arasındaki ilişkiye dikkati çeken Çetin, “İyi ki Van'dayız. Edirne Ticaret Odası olarak biz buraya gelirken tabii ki Edremit’ten Ticaret Borsası ile beraber geldik ama bu sene bize eşlik eden çok kıymetli kurumlar var. Bir tanesi Edremit Belediyesi ve Edremit Belediye Başkanımız Sayın Mehmet Ertaş ve değerli, kıymetli meclis üyelerimiz var. Diğeri de Edremit’te 1,5 sene önce kuruldu. Edremit’te yaklaşık 10 bine aşkın Vanlı kardeşimiz yaşıyor. Beraber yaşıyoruz uzun zamandır. Edremit Körfez'in İnsanlar Derneği Başkanı Sayın Çetin Evren ve kıymetli yönetim kurulu üyeleri arkadaşlarımız burada. Belediye meclis üyelerimiz burada. İçinde Vanlı, Van doğumlu belediye meclis üyemiz var. Ticaret odamız meclis üyeleri burada. Kalabalık bir grup olarak geldik. Truva'dan Tuşba'ya bir dostluk köprüsü kurmak için geldik. Edremit'ten Edremit'e inşallah Taner Ödemiş ve kıymetli yöneticilerimizin de destekleriyle, büyüklerimizin de destekleriyle bir uçuş hayal ediyoruz. Edremit'i Türkiye'nin güneşinin doğduğu vapura, güneşinin battığı Edirne-Balıkesir arasında bir dostluk ve bir kardeşlik köprüsü kurmak istiyoruz. Zaten bu köprü var. Bunu da taçlandırmak istiyoruz. Bunun için çok uğraşıyoruz, çok istiyoruz. Sayın Valimiz burada. İnşallah 3 ay sonra tahmin ediyorum Van havaalanı açılacak ve burada artık uçuşlar başlayacak. Açıldığı gün ilk uçuşu inşallah Edremit'e yaparız. Hep beraber Edremit'te sizleri misafir etmek istiyoruz. Bu fuarda bir standımız var ve Balıkesir’in coğrafi işaret alan iki tane ürünü var. Kaliteli zeytin ve zeytinyağlarını sizlere tanıtmak için standımıza bekliyoruz. Biz de Van’dan esinlenerek Edremit’te bir festival düzenliyoruz. Zeytinyağı ve zeytin üzerine bir festivalimiz var. 24-26 Ekim’de düzenleyeceğiz fuara sizleri de bekliyoruz.” diye konuştu.
“İNŞALLAH BİR GÜN ERBİL’DE SİZE MİSAFİR ETMEK İSTİYORUM”
Fuara Irak Kürdistan Bölgesi’nden katılan Erbil Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkan Vekili Kamran Muhammed Salih ise “Sizinle birlikte olmaktan gurur duyuyorum. İnşallah bir gün Erbil’de size misafir etmek istiyorum. Bugün burada saygıya değer katılımcılar var. Bu fuara katılımımız, karşıdaki işbirliğimizi daha da pekiştirerek her iki tarafın da faydasını attırmak, ilişkileri güçlendirmek amacıyla bir gösterme çalışması. Irak Kürdistan Bölgesi ile Türkiye Cumhuriyeti arasındaki ilişkiler çok güçlü ve stratejik bir öneme sahip. Kürdistan bölgesinde faaliyet gösteren tüm şirketlerin toplam sayısı bin 613'tür. Bölgedeki dağılımı is şu şekildedir: 111 şirket Erbil’de, bu da %69 oranını oluşturmaktadır. Duhok’ta 35 şirket %19 oranında, Süleymaniye’de ise %13-14 civarında faaliyet göstermektedir. 2024 yılı itibariyle Irak ile Türkiye arasındaki toplam tüzel hacmi 17 milyar dolar olarak gerçekleşmiştir. Bunun yaklaşık %35-35'i Kürdistan bölgesi üzerinden gerçekleşmiştir. Sonuç olarak ikili ilişkilerimizi daha ileriye taşımak ve karşılıklı iş birliği geliştirmek için kararlılığımızı bir kez daha vurgulamak isterim.” şeklinde konuştu.
Konuşmaların ardından kurdele kesimiyle birlikte fuar ziyarete açıldı. Stantları gezen katılımcılar yöresel tatları tatma fırsatı buldu.
Fuar, 28 Eylül'e kadar sürecek.
