Araştırmalara göre, çiğ soğanın içerdiği antioksidanlar ve diğer bileşikler kan şekerinin düzenlenmesine katkı sağlayabilir.
Bir çalışmada, 100 gram çiğ kırmızı soğan tüketiminin ardından dört saat içinde kan şekeri seviyelerinde düşüş gözlendi.
Başka bir araştırmada, kemoterapi gören meme kanseri hastaları sekiz hafta boyunca farklı miktarlarda taze soğan tüketti.
Günde 100–160 gram tüketenlerde, 30–40 gram tüketenlere kıyasla kan şekeri ve insülin direnci göstergelerinde daha olumlu sonuçlar kaydedildi.
Soğanın olası etkisinin, içerdiği kuersetin gibi antioksidanlarla bağlantılı olabileceği değerlendiriliyor. Bu bileşiklerin, insülinin işlevini etkileyebilen iltihaplanma ve oksidatif stresi azaltabileceği düşünülüyor.
Orlando Health bünyesindeki Sağlığı İyileştirme Merkezinden beslenme uzmanı Jennifer Berry, bu etkileri anlamak için ek araştırmalar yürütüldüğünü söyledi. Berry, kuersetinin vücudun glikozu alabilme kapasitesini de artırabileceğinin düşünüldüğünü belirtti.
Soğanın olası etkisi insülin duyarlılığıyla sınırlı değil. Soğan, bağırsaklardaki yararlı bakterileri besleyen ve metabolik sağlığı destekleyebilen inülin gibi prebiyotik lifler de içeriyor.
Bağırsak mikrobiyomunun dengesi, kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katkıda bulunabilir.
Beslenme uzmanı Diane Lindsay Adler’in açıklamasına göre, soğanda bulunan kükürtlü bileşikler de vücudun kan şekeri seviyelerini yönetmesine ve düşürmesine yardımcı olabilir. Ancak bu etkiyi elde etmek için gereken soğan miktarı henüz belirlenmiş değil.
