DÖKÜM DEMİR NEDİR? DÖKÜM TAVA SAĞLIKLI MI, ÖZELLİKLERİ NELERDİR?
Dayanıklılık ve doğru ısı yayılımı özellikleriyle ön plana çıkan döküm tavalar, kısık ateşte yavaş yavaş ısındığı için yiyeceklerin eşit ve dengeli pişmesine olanak tanımaktadır. Uzun bir süre yemeği sıcak tutabilen döküm tavalarda kızartma, soteleme, buğulama, fırında pişirme gibi birçok pişirme yöntemini tercih edebilirsiniz.
Zamanla kullanıldıkça üzerinde doğal bir anti-adhezif (yapışmaz) tabaka meydana gelen bu tava türü, aynı zamanda sağlam yapısı sayesinde uzun ömürlüdür ve doğru bakım yapıldığında nesiller boyu kullanılabilir.
Aşındırıcı temizlik malzemeleri ve bulaşık telleri döküm tavaların temizliğinde kesinlikle tercih edilmemelidir.
KARBON ÇELİK NEDİR? KARBON ÇELİK TAVA SAĞLIKLI MI, ÖZELLİKLERİ NELERDİR?
Isıyı eşit şekilde yayan karbon çeliğinden yapılan karbon çelik tavalar, yiyecekleri uzun süre sıcak tutma ve eşit şekilde ısıyı dağıtma özelliğiyle dikkat çekiyor. Parlak olan paslanmaz çeliğe kıyasla mat bir yüzeye sahip olan karbon çelik, hafif bir yapıya sahip olduğu için yalnızca kızartma, buğulama, fırınlama değil sotelemede de oldukça başarılı performans sergilemektedir.
KARBON ÇELİK TAVA VE DÖKÜM DEMİR TAVA ARASINDAKİ FARKLAR NEDİR?
Karbon çelik tavalar, döküm demir tavalara oranla daha hızlı ısınır ve ısıyı uzun bir süre hapsedebilir. Ayrıca döküm demirden daha iletken özelliğe sahip olduğu için daha az sıcak noktayla eşit ısınma imkanı sunar.
Döküm tavalar yumurta, krep gibi yiyeceklerin pişirilmesi için pek de uygun özellikler barındırmamaktadır. Ancak karbon çelik tavalar yapışmasıyla ünlü balıkların yanı sıra yumurta, omlet ve krep pişirmek için mükemmeldir.
Karbon çelik tavalar, döküm tavalara oranla daha yüksek fiyatlarla satılmaktadır.
