Van’da yöresel yemeklerin vazgeçilmez lezzeti çiriş otu, köylüler tarafından toplanarak kent merkezindeki manav ve seyyar satıcılarda satışa sunulmaya başladı.
Bahar aylarında özellikle bulgur pilavı, ayran aşı gibi yemeklere konulan çiriş, bir yandan da kışın tüketilmek üzere kurutuluyor.
“YAĞIŞLARDAN DOLAYI BİRAZ GEÇ GELDİ”
Çiriş otunu Hakkâri’nin Şemdinli ilçesinden getirdiklerini anlatan Emrullah Savur, bu otların baharın geldiğinin göstergesi olduğunu belirtti. Savur, “Yağışlardan dolayı biraz geç çıktı ama artık bahar geldi diyebiliriz. Normalde 10 gün önce çıkması gerekiyordu. Yayla Çiriş diyoruz biz buna. Kürtçe’de Gulik diyorlar. Aynı ıspanak gibi kaynatıp yemek yapabiliyorsunuz. Bu karaciğere, akciğere, tansiyona, şekere çok iyi geliyor. Yani faydalıdır, mideyi temizliyor, mideye iyidir. Bağırsakları sürekli çalıştırıyor.” ifadelerini kullandı.
KİLOGRAMI 100 TL’DEN SATILIYOR
Talebin fazla olduğunu belirten Savur, “Bu sene tabii biraz pahalı ama yine talep görüyor. Kilosu 100 TL şuan. Bir insan en az 5-6 kilo alıyor. Çünkü piştiği zaman az oluyor. Aslında zahmetli olduğu için fiyatı biraz yüksek. Ama buna değer yani 100 lira gerçekten de bir şey değil artık. Adam kaç kilometre yol gidiyor, dağa çıkıyor. Fiyatı normaldir. Bu yıl yağışlar çok fazlaydı inşallah haliyle otlar da bu sene daha fazla olacak. İnşallah daha güzel olacak. Daha Sirmo, Mende, Kereng, Uçkun bunlar yeni yeni başlıyor. Yakında onlar da gelecek inşallah. Bir haftaya kadar Uçkun da gelir. Bu sene yağış çok olduğu için inşallah daha bereketli olur, daha güzel olur.” dedi.